操鳥的天空

最近日本台有一個節目「中國麵之旅」，這個節目小的超有興趣的。每回都看的心神嚮往，小的給咱們家夫人說了，以後一定要找個時間去西安一趟，好好的享受一下地道的刀削麵、燒餅什麼的。昨天下午小的例行的牙周手術做第二次了，牙腫的幾乎無法吃東西，但心裡又特別的想吃些什麼。昨天晚上連稀飯都沒辦法吃，小的把稀飯打成米漿喝下去，今天早上改善了許多吃了點蛋糕，之後在家看「廚房裡的人類學家」，書裡頭看到作者在做義大利麵，ㄟ~~~，那台閃閃發光的製麵條機，小的家也有哇！
嘿嘿！這玩意兒是買麵包機時的贈品。丟在櫃子底下至少有五年了，小的連拆封都沒拆封哩！趕緊拿出來玩玩！看了看說明書，蠻簡單的嘛！

小的先用麵包機製作麵糰。材料：水135cc、中筋麵粉2杯(300g)、鹽1又1/2茶匙。選功能鍵11─揉麵，14分鐘後完成。再選功能鍵11再揉一次，這樣28分鐘後就自動做好麵糰了。小的將麵團分成3塊，以方便捲進製麵機裡壓麵。

別小看這台小小的製麵機重量倒是挺重的，大約和1支M16步槍相當呢！操作很簡單，一看就懂。旁邊有一個調整鈕1~9，用來設定麵的厚度，1的縫隙最大、9的縫隙最小，使用的時候要從1開始。

首先先將麵團以手掌壓扁，然後放入壓麵機，轉動手把。

瞧！麵糰被壓扁了！這樣做要重複2遍，且每次壓好後麵皮兩面都要灑上一點中筋麵粉當手粉避免沾黏在一起。然後調2再壓兩次、調3...、調4...，調5。各號數都壓兩次！

到5時已經可以壓的很薄了。

現在就是以5壓出來的成品，展開來差不多是麵條的長度了。接著將麵皮放入前端的切麵機中轉動，麵條就會出來囉！

哇哈哈哈哈！真的是麵條耶！切麵機有兩種切口，最前面的是細麵也就是小的現在做的，後邊的是寬麵。

反正有什麼新奇的東西時，貓貓就會好奇的全程觀看。貓貓：「霸拔，你在拉洋片嗎？偶也想要轉轉看」。呵呵！這樣，10分鐘就可以做出3人份的麵條嚕！剛絞好的麵條也要灑一點手粉混合一下，避免黏在一起。做好的麵條放在冰箱可以保存三天，放在冷凍可以放一個月。市售的麵條因為都有些許防腐劑，所以可以放的很久很久喔！當然也可以利用它做的麵皮來切成餃子皮，或是義大利千層麵.....等！

小的迫不及待的先煮一碗來試吃ㄧ下，小的發現自己做的麵條，或許是因為有手粉的關係，麵湯比較混濁。這麵湯用來洗碗最好用啦！

試吃囉！小的加一點日本的鰹魚醬油拌麵，再灑上一點荷蘭芹。哇塞！超好吃的。很Q很有口感耶！麵的麥香味也很棒！雖然小的嘴還是腫的厲害，但小的還是忍不住一小口一小口的客光啦！超滿足！剩下的兩份麵條晚上下給母女倆品嚐看看！(日本鰹魚醬油在COSTCO有賣，做菜、涼拌、拌麵都非常好吃，強推~~~~)，以後再來試別的花樣，菠菜麵、南瓜麵.....

這個傢伙和小的有緣，24小時形影不離。

你別以為牠都睡的很熟，只要你一轉移陣地，牠馬上就知道，小的從客廳來到書房，3分鐘後牠就發現了馬上跟過來，小的在書桌上打部落格，這傢伙還嫌燈太亮，牠每次都用一支手遮在眼睛上避開強光繼續睡。咖哇伊ㄋ！