蜂蜜核桃起司抹醬DIY
thomastsao 在天空部落發表於 Oct 22, 2008
這年頭連菠蘿麵包都不能吃了,其實小的早就發現外面賣的麵包個頭和以前小的時候賣的一般大,但重量輕了一半這就有問題啦!搞了半天原來是放了膨鬆劑,何必呢!這能省多少麵粉呢?小的打從今年一開春大伙窮了後就自己做麵包到現在了,而且愈吃愈覺得安心且好吃。這會兒小的教大家做最簡單的楓糖核桃起司抹醬來搭配貝果或土司超級正點。

材料簡單到不行,奶油起司(cream cheese)小的今天用的是紐西蘭進口的安佳起司、核桃(以小烤箱輕烤3~5分鐘使其散發出香氣)、楓糖(小的家中楓糖吃完了還沒補充以蜂蜜代替)

將退冰軟化後的起司250g+蜂蜜,以攪拌器攪拌均勻,再放入核桃攪拌一下就完成了,只要3分鐘。簡單吧!

這樣裝滿1盒COSTCO要賣$199、小的DIY$199.....免!$100....免!.....大概$50吧!呵呵!

小的每星期要用麵包機做2次麵包供1家3口1周食用,這種不花大腦做出來的麵包有些人會覺得口感較緊實,但其實只要放一點奶粉(奶粉罐內的3小匙)或以鮮奶取代清水,麵包就可以變的很柔軟了。

抹醬因為是奶製品不宜久放,要儘快吃完較好。至於要不要擔心膽固醇問題,這是個大學問,小的的看法是飲食要講求科學證據而不是胡亂擔心,起司是牛奶發酵後形成的又稱奶酪,阿拉伯人及咱們的蒙古、新疆、西藏人都是每天靠這玩意兒活命的,吃起司最多的是荷蘭人,荷蘭人平均每年每人要吃下8公斤的起司,但荷蘭人是世界上人種裡頭長的最高的,男生平均身高184cm、女生為174cm。義大利人吃披薩長大的,披薩必須放大量的乳酪。其實小的做的這一盒抹醬按數據計算熱量約900大卡,大概可以抹15片吐司,也就是每份土司抹醬的熱量才60大卡而已,問題不是出在熱量而是出在膽固醇,這一份土司抹醬的脂肪量約3.5g左右,其他大部分的是蛋白質、維生素等。而這3.5g的脂肪中反式脂肪酸只有1/20,所以反式脂肪酸可以不必顧慮,要擔心的是剩下的19/20全是飽和脂肪酸,這就壞了!這玩意如果吃多了可是要造成心血管疾病的。所以這抹醬雖然很好吃但也不宜常常吃或吃的太多,但也不必就此完全不碰,那倒不必。吃些美食也是人生的一部份,否則活著也太辛苦了,不是嗎?老蔣夫人每天早餐都吃土司抹奶油還活100多呢!小的最經常的土司吃法其實是烤土司後抹上特級橄欖油,或有時再加一點蒜泥,也就是第一次初榨的橄欖油,這就超級好吃了。而且特級橄欖油中富含輸通血管最好的東西不飽和脂肪,也是長壽的地中海飲食中最重要的秘密元素。若要說缺點嘛!就是有熱量,像小的土司加一大匙橄欖油約15cc,熱量為134大卡。以小的今天為例:清晨吃的早餐土司麵包一片約150大卡+橄欖油134大卡+紅茶0卡=284大卡,但小的早餐後0620出門騎單車上土城善息寺,0830回到家,里程為30KM,但因為是爬陡坡所以燒掉了近400大卡熱量(小的以前有帶心跳錶測量過),回家後吃了1個大蘋果+80卡,都還無法彌補燒掉的熱量,小的一上午除了騎車外還需要自然呼吸幾小時,這所需的燃料全部算下來還呈現透支狀態,所以小的現在覺得好餓哇!

貓貓很奇妙,不知是否真的是上天的安排,去年父親節晚上找上了我們家。這傢伙整天纏著小的,小的拌抹醬她就在你腳邊摩來摩去,小的每次都怕踩到她,沒辦法只好將椅子拉開讓她坐在椅子上看小的弄,小的P部落格她也跟著非要陪在旁邊,嘿!真是沒辦法耶!
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留言 (1筆)
1. 操先生:!
您又做了一椿好事啦!
我看得先買一台麵包機,
再來自製抺醬,
省錢又健康!
超喜歡看到你們家的猫猫,
牠是老天特別安排來陪您的,
不知要羨煞多少人呢!
板主回覆:
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麵包機買了快4年了,以前只做過幾次就一直擱著了,大概和90%買過麵包機的人狀況相同。但自從小的今年初認真去研究麵包機後才發現這東西幾乎無所不能,又方便、又營養、又衛生,現在小的非不得已絕不吃外面的麵包。當時是在東森購物買的還送了一台製麵條機。可惜小的家還囤積了一大推義大利麵,到現在還沒試過自己做的麵條。現在COSTCO還有在賣和小的家威寶一模一樣的一台$2290。貓貓可好玩了,小的習慣午睡40分鐘,若小的在床上睡,貓貓就在床邊地上睡不會打攪小的,但小的有時在客廳地板上隨便躺著睡,她就會在我頭旁邊睡,但糟糕的是差不多30分鐘後貓貓緊張了,會來探探小的有沒有呼吸,但她貓臉上的長鬍鬚一碰到小的鼻子,小的就會立即驚醒,害小的每次都少睡了10分鐘。
tyhs22 於 Oct 22, 2008 留言 |
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