土司從歐洲到亞洲,有著不同的配方,
大致上歐系的土司(或麵包;不含酥皮類)少油(牛油)少糖(甚至不加糖)少鹽,
外脆內軟的口感!
亞洲土司變化較多,為了表面柔軟通常多少都加了牛油,口味也增加糖份,
為了增加綿細更有以全奶取代水,口感變化非常豐富!
利用湯種的做法,加上歐系的配方在將原先湯種的牛油減半,
再自行混入巧克力豆取代糖份,加點核桃豐富口感,
少一點糖;少一點鹽再少一點牛油,就會多點健康!