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幽境手札（二七五） | 主頁 | 幽境手札（二七三）
March 18, 2009
幽境手札（二七四）
stringfairy | 2009-03-18 16:01:44氣象
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再來一頁實驗菜單………






煮粥煮膩了…換飯類囉…XD

一、鮪魚鹹蛋炒飯：
食材：鮪魚罐頭一罐、鹹蛋2顆、高麗菜適量、飯。
步驟：將高麗菜洗淨切碎備用 -----> 將鹹鴨蛋去殼、切碎備用 ----->  將鮪魚罐頭的內容物加入鍋中炒熱 -----> 加入高麗菜拌炒至些微爛熟 -----> 加入切碎鹹蛋拌炒 -----> 加入飯拌炒即完成。

附註：因鮪魚罐頭和鹹蛋已經有鹹度，所以若非量大可不必再調味。


二、鮪魚蔬菜炒飯：
食材：鮪魚罐頭一罐、高麗菜適量、醃製過的大頭菜適量、飯。
食材：將高麗菜洗淨切碎備用 -----> 將大頭菜取出切碎備用 -----> 將鮪魚罐頭內容物倒入鍋中拌炒 -----> 加入高麗菜拌炒至熟 -----> 加入切碎的大頭菜拌炒 -----> 加入飯拌炒即完成。


三、鹹蛋苦瓜：
食材：鹹蛋2顆、苦瓜二條。
步驟：將苦瓜清洗、去籽、切薄片備用 -----> 將鹹蛋去殼、切碎備用 -----> 加入少許水至鍋中煮沸 -----> 加入鹹蛋拌炒 -----> 加入苦瓜拌炒 -----> 加水燜至爛熟 -----> 加少許冰糖調味 -----> 勾薄芡即完成。

附註一：因為不想用油爆香，所以直接使用水將鹹蛋炒香。
附註二：勾薄芡是為了讓整個湯汁可以巴在苦瓜上，讓整個口感更有味道。
附註三：放入冰糖是為了降低苦感。


又是一頁實驗……下回再來囉～XD
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