西班牙研究人員發現，飲用啤酒有助於加強女性的骨骼密度，但強調一定要適量。

根據學術雜誌(營養)上發表的研究報告，西班牙研究人員對1700名女性進行了調查後發現，經常飲啤酒的女性骨骼密度高於不飲酒的女性。

研究人員認為，引起骨骼密度變化的是啤酒中的植物荷爾蒙，而不是酒精。另外，他們也強調飲酒一定要適量，並警告說每天飲用超過兩個單位的酒精飲料就會不利於骨骼健康。一個單位的酒精飲料含有10毫升純酒精，因此通常如果是酒精度數是5度的啤酒一個單位就是200毫升。

 研究人員指出，他們並不是要鼓勵任何人透過喝啤酒來改善自己的骨骼密度，但是他們的研究顯示應該對啤酒中含有的植物雌激素進行更多的研究。

德國研究發現，啤酒進口，六分鐘就能上頭，讓人有暈淘淘的感覺。

海德堡大學研究人員，用磁震腦部顯影機觀察酒精對腦部的影響。受測的人喝下三杯啤酒以後開始觀察。經過六分鐘，保護腦細胞包的化學物就減少了，顯示腦子已經受到了酒精的影響。

這項研究沒有提到別的酒類影響腦部的時間。

 

為了招攬生意，並且幫助顧客發洩情緒，西班牙東部瓦倫西亞一間酒吧推出（請賜罵）活動，如果有人拿酒保開玩笑，還開得有創意，還能免費獲得一杯啤酒跟一碟小菜。

到底怎麼喝酒最容易醉，其實和酒的濃度或先後順序沒什麼關係，怎麼吃比較重要，想不喝醉就要搭配對的食物，華視新聞告訴你。

　　酒吧裡面，一大杯金黃色的生啤酒，一次喝下肚，再多喝幾杯也不會醉，光這樣喝還不夠，這位外國美女拿起伏特加直接倒進啤酒杯，這樣喝也不會醉。不過萬一把啤酒加上伏特加做成深水炸彈，這樣喝沒幾個人可以千杯不醉，不是因為混酒，而是因為酒精會附著在氣泡上面，高濃度的伏特加被啤酒的氣泡吸收，再進到胃裡，效果更猛，喝一杯就等於單喝伏特加三杯，不過這還不是最容易喝醉的方法。新鮮的蚵仔，在油鍋裡油炸，配上清香的九層塔，是很多人最喜歡的下酒小菜，再沾上加了味精的胡椒鹽，吃一口配上一杯啤酒，味道最好，但後勁可不容小覷。

　　不只味精會產生化學作用，葡萄柚跟乳酪也是喝醉酒的最佳催化劑，醫師建議，想要喝酒又不想太快喝醉，最好的方法是邊喝酒邊配果汁。雖然不能讓你千杯不醉，但果糖能夠取代酒精進入血液，重要關頭可以讓你功力提升百倍。（記者林承志、汪智聰報導）

（法新社巴黎4日電） 根據今天公布的一份研究報告顯示，描述飲酒的電視廣告與電影，會立即刺激年輕人想要喝酒。
荷蘭科學家召集80名男性大學生，進行一項有關對傾向飲酒訊息的創新實驗。
這些受測者在一個特別設計，可以重複實驗的環境下，讓受測者在類似家中的環境，與朋友一起觀看電視。房間內有一個寬螢幕的家庭劇院設備，舒適的皮沙發與椅子，在一個小桌子上放著菸灰缸、洋芋片和堅果。它還有一個塞滿啤酒、酒、可樂與橘子汽水的冰箱，所有自願接受實驗者可以自由取用他們想喝的飲料。
這些學生以隨機方式被分配到4個組中的1組，他們觀看1小時電影片段與廣告，其中內容包含低度、中度與強度有關飲酒的訊息。那些在高強度飲酒訊息（電影「美國派續集和包含酒類產品廣告）下的受測者，每人平均在這1個小時中約喝了近3罐含酒精飲料。每罐為200毫升。
受測研究量尺的另一端，那些觀看「無酒精」影片與中度飲酒廣告者，平均只喝了一罐半的飲料。（譯者：楊一峰）

WEnews公民記者馬機／報導

 

歐洲人完全不知道什麼叫謙卑，也完全沒有客觀的概念。所以如果要問以下問題時請特別注意，任何一個歐洲人的答案，都不能當作參考答案。
問題1：哪裡的酒最好喝？
葡萄牙人說他們的porto真是好喝，西班牙人就會吐槽說「這麼甜，是在喝果汁喔？」，義大利人此時馬上反駁說義大利酒才叫瓊漿玉液，於是法國人開始嗤之以鼻：「咱們法國酒說第二，誰敢說第一？」
然後換個種類，比利時人對他們的啤酒沾沾自喜，德國人則笑他們「只會做酒，又不懂得喝酒」，然後荷蘭人嘿嘿地笑：「抱歉啦，咱們酒才是全球聞名啦（指海尼根）。」
這種問題在歐洲完全無解，但請記得再怎樣問，也千萬不要像我那位在西班牙念書的朋友一樣，很白癡地在歐洲人面前提到加州紅酒的好，結果落得遭到全歐洲人難得同心一致白眼對待的慘劇。

 

問題2：哪個國家最適合居住？
這也是問不得的問題，瑞士人說我們這裡山美水淨，政局絕對穩定中立，是個居住好地方，德國人、法國人跟義大利人馬上笑起他們的「瑞士德文」、「瑞士法文」跟「瑞士義大利文」來，連語言都講不好的國家哪能住呢？德國人說他們社會井然有序，地大物博，真是適合居住，義大利人馬上大笑，反問你「德國食物能吃嗎？」，義大利的食物才叫王道，義大利男人連水電工都帥得一蹋糊塗，到處都是美的事物，住在義大利才是正確選擇。而西班牙人則說「你看我們每天都有兩小時午休，生活多愜意自在啊！」
此時法國人會「哼哼」冷笑兩聲，先是嫌義大利人亂七八糟，交通永遠打結，一點秩序都沒有，然後再嫌西班牙人懶惰，一點生產力都沒有，還是要住法國才有生活品味可言。比利時佬說他們有最好的社會福利，你看連Hasselt這種鳥地方，念語言不用錢，坐市區公車也不用錢，而且看電影看電視，不用擔心像法國德國一樣，聽到可怕的法文德文配音，多好！結果我一查最適合居住的國家時，發現比利時排名十三，比第七名的日本還遠遠落後一截。
「上面寫第一名是挪威耶！」我指著查到的資料，結果歐洲人又一致回答「那個死不加入歐盟的國家喔？更何況，你去那個又貴又冷得半死的國家幹嘛？」
唉唉。在歐洲連問問題都得問得小心。

吃膩了台式的年菜嗎?今天就教你，利用台灣的豬腳，做出好吃的德國豬腳，有好吃的主餐，當然要有健康好喝的水果茶，主菜加飲料，讓您家桌上的年菜，馬上多了，幾分的歐洲風味。

過年年菜，想來點創新不一樣的嗎?現在就教你，利用台灣的豬腳，製作出好吃香脆德國豬腳，準備好豬腳，紅蘿蔔，西洋芹，洋蔥以及重頭戲-黑麥啤酒，首先，就把所有材料放進鍋裡滷之後，再用大火煎，在油鍋上油亮亮的豬腳，是滋滋作響最後放進烤箱，烤個10分鐘，香噴噴的德國豬腳就出爐了。

有了主餐之後，飲料當然不能少，柳橙汁當基底，加入兩片鳳梨，一片蘋果，一片奇異果，兩顆葡萄，一片葡萄柚以及柳橙，進行熬煮之後，再放入冰塊裡，進行冰鎮的程序，一杯健康好喝的水果茶，就出現了，過年假期，試著動手做做看，保證讓您家的年菜，多了幾分異國風味。(民視新聞曾依翔、鄧山田高雄市報導)

 

很多人喜歡吃烤肉配啤酒，即使在寒冬，還是一大享受，不過燒烤類吃多了，很多人擔心罹患癌症的機率，尤其是大腸癌；最近外國學者研究發現，如果烤肉之前，先用啤酒或葡萄酒浸泡4到6小時，就能把會引發癌症的「異環胺化物」去掉90%，國內醫師也說，先把肉用檸檬或大蒜醃漬，也具有相同效果。

攤開一片片肉，在烤爐上來回翻面，看著肉塊由生變熟，饞涎欲滴，但這一口下去，有可能因為燒烤關係，產生致癌物質，但最新研究發現，在煎烤前，如果先用啤酒或紅酒浸泡，就能把會致癌的化合物降低。

北榮毒物科主治楊振昌：「泡酒可以減少肉類經烤之後，產生的異環胺化物的化合物，因為異環胺化物是目前，被視為是致癌物，容易產生大腸癌、肺癌。」 根據「農業與食品化學」期刊指出，把肉浸泡啤酒4小時，可減少9成因火烤產生的致癌物質，如果泡紅酒6小時，也具同樣效果，甚至研究中還發現，浸泡啤酒的效果還優於紅酒，讓國內燒烤業者躍躍欲試。業者：「做吃的，其實我們在烤肉的時候，會幫客人著想，如何吃得比較健康。」

業者有意推出養生啤酒燒肉，消費者似乎很期待。消費者：「醃肉的啤酒是用海尼根嗎？」業者：「不是。」消費者：「不是喔，吃起來味道還滿香的。」 不景氣，餐廳業者想盡辦法救業績，這項肉泡啤酒防癌的醫療研究，或許是燒肉業的新希望。

http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/090101/8/1cb9r.html

 

喝啤酒也能有健康概念嗎？這是銘傳大學生技系學生的最新發明，他們把高粱萃取物加進啤酒，經過半年研發，終於釀出比一般啤酒多3倍「抗自由基」的啤酒，號稱提高免疫力，還因此拿下經濟部金牌獎，不過，裡頭的酒精濃度跟市售啤酒一樣，喝過量還是會醉。

 

銘傳生技系學生高啟芸：「這就是我們的健康啤酒。」

銘傳大學生技系學生自己釀啤酒，酒精濃度跟市售啤酒一樣，但裡頭少了苦澀，卻多了3倍的抗自由基，搞顛覆的健康主張，讓參與研發的3位娘子軍，一舉奪下經濟部生技創意競賽的金牌獎。

高啟芸：「曾經就是一次買了好幾種，市面上的啤酒(試澀度)，就每一種都開來喝，每一種都開來喝，喝到有些組員就還整個臉紅起來，醉醺醺地就茫了。」

也曾試口味試到酒醉，就讀銘傳生技系大四的高啟芸、張亞如跟陳郁雯，從熬煮大麥，到萃取讓啤酒增加抗自由的關鍵成分「高梁麩皮」，通通一手包辦，小兵立大功的成功經驗，讓指導老師更有信心帶領學生，挑戰更多不可能。

指導老師鄭建瑋：「這是洛神花，這是來自山楂，這些都是未來有可能作成啤酒，一般來講，我們吃健康食品就像這樣，一顆健康食品一粒要10元，我們就把10元放到原料，放到一杯啤酒裡面。」

其實由大麥跟啤酒花釀造的啤酒，本身就有抗自由基，學生研發的啤酒只是增加抗自由基的成份，但喝多了，過量的酒精，還是跟所有酒類一樣，會妨礙健康。

〔編譯鄭曉蘭／綜合報導〕日本著名酒商SAPPORO於2日宣布，他們利用曾在國際太空站保管5個月的大麥種子，栽培出第三代大麥，並以這種「太空種子後代」做為原料，釀造出全球首批「太空啤酒」。太空啤酒的滋味雖然與一般啤酒沒什麼兩樣，卻能稍微滿足一般人對於太空的憧憬，SAPPORO也計畫舉辦試飲會，讓少數幸運兒品嚐這款不會對外販售的太空啤酒。

 

SAPPORO於2006年，為支援日俄學術單位在國際太空站上所進行的太空大麥栽培計畫，提供約26公克大麥種子送上太空。之後，SAPPORO便以該批曾待過太空的大麥繼續栽培增產，並利用今年收成的「第三代太空種子」，釀造出約100公升的「太空啤酒」。該款太空啤酒號稱是全球首批百分之百利用「太空大麥後代」釀造而成的啤酒，滋味與一般啤酒差不多，不過卻噱頭十足。

 

報導指出，太空啤酒並不會對外販售，其中有80%都會用於研究用途。SAPPORO也計畫撥出少量太空啤酒，於新年期間在全國6處工廠舉行試飲會，同時抽出約60名有意參加活動的民眾，共同品嚐這來自太空的新奇滋味。