我的甜果子！

很多人上水果攤買水果，回家洗水果、吃水果，但卻不知道水果怎麼來？果樹長什麼樣？是掛在樹上？還是長在地上呢？因此，特別在這個專欄簡單介紹水果們都怎麼長出來。


火龍果是夏季水果，今年夏季的火龍果已經逐漸接近產季的尾聲了，火龍果屬於仙人掌科三角柱屬的植物，它的莖就像仙人掌一樣佈滿長刺，莖的部份是三角柱狀。





國產的火龍果大都分為兩種：紅肉與白肉品種。紅肉品種的又稱紅龍果，紅肉品種果實呈圓形，白肉品種則較橢圓。如下對照圖：




果肉顏色也有明顯的差別：



接著我們就要來看看火龍果是怎麼長大的呢？
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日常生活中，我們的料理常需要太白粉來幫忙調味、製作，但是大部分的人應該都不清楚太白粉是怎麼製造出來的。幾年前我家開始種了粉薯之後，我也才開始了解這種日常食品原來是這麼做的！


據說，太白粉的原料曾經是【粉薯】，現在已經很少人種了，目前市面上的太白粉應該也不是粉薯製作的，因為以粉薯為原料，產量少製作過程繁複，成本較高哩！事實上，粉薯是很容易繁殖的作物，但是未經管理的粉薯長出來的根莖較細，不具製作粉的價值。我媽說，小時候他們都會把粉薯烤來當點心吃，如果你以為粉薯和蕃薯一樣是可口的根莖類作物，那就錯囉！粉薯的纖維非常多也很粗，它的大小約莫手指頭粗，吃起來無味，咬著吃澱粉，最後會留下一搓纖維，並沒有特別的香味。爸媽小時候因為生活資源比較匱乏因此拿來當點心吃也很滿足囉！


即便後來我們的粉薯經過管理之後有比較大根一些，但它的大小還是頂多兩、三根手指頭粗，10~20公分長左右，有一節一節的殼，需要剝開殼才能製作（像剝筍子殼那般）。一條一條米白色的粉薯，其實乍看之下它的造型還真像放大版的...白色肥蟲（例如蛆之類的...。）


第一步驟：採收




採收的第一件事，就是要把已經謝了葉的粉屬園挖開，在從土中將粉薯一條一條揀起來，就像花生收成一樣，難免都會有沒找到漏掉的粉薯留在園裡，等待下一年繼續成長繁殖。這是煩鎖的製作過程的開始，非常瑣碎的收成工作，我們需要盡量減少粉薯漏在園裡，因此需要很仔細地盯著地上翻土。黃色的籃子裡就是揀起來的粉薯，照片右邊還沒挖的粉薯已經謝了葉（看起來像雜草），表示已經是收成的季節了！我爸爸還出動了挖土機幫忙挖，爺爺和我也幫忙揀（我在拍照沒有入鏡，真可惜！）
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