ܤ 晴朗的早晨

下午三點，有點餓。想吃點東西又怕胖，可是飢餓讓人覺得疲倦、沒有精神，工作效率大打折扣。

「吃點心讓我有罪惡感，」職業婦女王莉玲說，再怎麼餓她都會忍到吃正餐的時候，但有時候一忙起來，中餐吃得少，「到了下午真的餓到頭暈眼花，」她說，回家時連煮飯的力氣都沒有。更糟糕的是，因為常常餓過頭，正餐時就拚命吃，飲食不正常的結果，把胃也搞壞了。

糟糕。膽固醇指數又升高了！也許你正在為數字懊惱，其實許多人和你有相同的煩惱。

根據衛生署「國民營養健康狀況變遷調查」，成年人每人每天膽固醇平均攝取357mg，遠超過建議值300mg以下，脂肪比例佔熱量來源的34.6％，也高於建議的30％以下。

「我們目前的飲食型態，是對心臟很不友善的型態，」台大醫院營養部臨床組組長陳珮蓉表示。

你應該已經知道海鮮、蛋黃、內臟是高膽固醇的食物，少碰為妙，你可知道，其實還有很多食物會幫助你的膽固醇指數健康一些？

以下介紹8種可以降低膽固醇的食物：

早上的街頭，充滿了速戰速決的決心。

夫婦都上班的家庭，全家火速穿戴整齊後，一個發動車，一個奔赴對面早餐店買漢堡、三明治，還要趁等待的時刻，在煎蛋、火腿和漢堡油餿煙霧裏，交代兒女幾句話。

公車逐站停靠，乘客一個個上來，西裝革履或絲襪高跟鞋各有不同，卻都拎著塑膠袋，裏面都是三明治、漢堡和一杯咖啡色的液體，可能是奶茶，也可能是咖啡。

當然也有一種什麼都不要的人，空著腹、帶著公事包，就匆忙開車，開始他（她）偉大的一天。

「還不是從早吼到晚，」從不吃早餐的鍾思美這樣形容自己，這位台灣吉悌電信的公關經理說，她並不嚮往「坐在亞麻布的桌前，吃頓營養早餐的生活。」

趕時間、塞車、囫圇吞下油膩膩的早餐，或是什麼也不吃，你的一天，是不是也是這樣開始的？

一般人發現自己容易忘東忘西、反應變慢時，先是沮喪，接著懷疑將來老了是否會得到失智症。事實上，大腦皮質厚度的確會隨著年紀增長逐漸下降，高明科技也無法逆轉神經老化死亡的自然時鐘。

「但只要常常用腦，就可以讓大腦不要老得那麼快，而且愈用愈靈光，」中央大學認知神經科學研究所所長洪蘭解釋，人在年輕時大腦皮質厚度差不多，聰明才智沒有特別差異，但年紀愈大、厚度差距會愈大。

也就是說，一個82歲常用腦的人，大腦活化程度可以跟60歲的人一樣。

原理在於，母體中的小胎兒大腦神經細胞以每分鐘25萬個的速度成長，出生時已具備有1012個神經細胞，出生後大腦神經不斷進行修剪動作，只要獲得適當刺激，大腦神經細胞即可持續活化，神經元間的分叉連結會愈來愈多，但演化機制會使得大腦主動修剪掉那些很少用或根本不用的部分。

示範、設計：唐瑋廷（中華民國體適能協會企劃部主任、美國有氧體適能協會養成教官）

本文由康健雜誌提供