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ＩＤ：jianghong暱稱：江鴻蓋飯
生日：2002/10/10
地區：花蓮縣
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November 17, 2006
jianghong - Nov 17, 2006
江鴻蓋飯位於花蓮市民國路79號的江鴻蓋飯，創始於2002年，至2004年9月1日起，由花蓮縣烹飪公會常務理事暨吉安鄉吉祥餐廳董事長 － 李壬琪 收購前負責人之技術品牌並全權轉移後，正式將江鴻蓋飯納入旗下經營餐廳之一，由第二代李氏兄弟共同掌管。
初期，畢業於嘉南科技大學食品相關科系的主廚、及正在就讀國立海洋大學研究所的店長，為了追求餐點之穩定與品質之完美，多次求教於花蓮縣各大飯店主廚前輩、及擁有乙級證照和講師資歷的董事長，並不斷努力掌控好烹調料理之技術、及加強人員的服務態度，再這短短的兩年內，漸入佳境廣受好評，同時也奠定了一些寶貴的餐飲管理基礎。
今年2006年8月15日，為了配合花蓮市都市計畫之舊鐵道觀光步道興建，江鴻蓋飯在此時只好暫別餐飲界及過去支持我們、愛護我們的顧客了！在這三個多月歇業的日子裡，為了『江鴻蓋飯』的未來發展、產品創新、品牌規劃，我們繞遍了整個台灣，吃遍了各地經典美食小吃，研究各區域、各年齡層的飲食習慣，討論了各式各樣用餐場所的佈置及規劃，並認真的做了很多市場分析及烹飪料理的功課，希望在以全新風貌開幕後，能給所有『為了生活家計辛苦賺錢的上班族、為了趕補習班升學的年輕人，及大手牽小手的外食小家庭和愛好品嚐美食的老饕客』享受到更好的服務品質、更棒的美食烹調、更舒適的用餐環境。
我們的工作團隊，每個人來自於不同的領域及背景、擁有不同的技術與才能，但相同的是－我們都是熱愛美食、喜歡服務的年輕人，藉由實驗再實驗、創新再創新的過程，努力朝向我們開店的最終目標－讓每個光臨的顧客，在享用美食的過程中，能一起吃出健康吃出愛。
感謝周圍親朋好友的適時協助與鼓勵，感謝蒞臨顧客們的批評與指教，更要感謝爸爸的專業級烹調技術指導、及媽媽的投資理財管理技術，讓我們從接手江鴻蓋飯至今二年的時光裡，學會了很多『作人之本、處事之道』，往後的日子裡，我們會更加努力，去完成我們的夢想，也請各位親愛的顧客們，在我們十二月以全新風貌開幕時，能來江鴻給與我們更多的指教與鼓勵……..謝謝
from : 開朗店長 孟霖
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