蓮 藕 ㄚ 嬤

蓮藕排骨湯     冰糖蓮藕     蓮藕茶


蓮藕用快鍋、陶鍋熬煮最快，一般鍋也可以只是煮的時間會比較久一點。


蓮藕洗乾淨、削皮切厚片2~3公分左右吃起來比較有口感，放入快鍋、陶鍋水滾，開小火熬煮一個小時，熄火燜30分鐘加入燙過的排骨，開大火水滾開小火續熬煮一個小時就可以。


視個人口味加入調味料也有人不加，就是一道美味可口的蓮藕排骨湯。


蓮藕因成長期，環境及本身屬性等因素，絕不可視同一般食材料理，沒有好的料理方法就吃不到口感綿密的精髓。


 

蓮藕是非常好的食物，
瑜伽行者視它為長壽保健的良藥。