天地一方

正值荳蔻年華的小雲，終年都穿著鬆鬆垮垮的長褲和平底鞋，
對時下少女「粉炫」的打扮──緊身褲或短裙、高蹻式厚底鞋，根本無福消受，因為她的膝蓋無力，
不論寒暑都得套著 厚厚的護膝 ，醫師說她的骨骼很「ＬＫＫ」，大約等於六十歲的人。
根據美國醫學單位統計，美國六十五歲以上的婦女，每四人中有一人已 喪失百分之五十的骨骼密度 。
台灣雖然迄今未有精確統計資料，但骨頭退化的年齡層已明顯愈來愈降低，二十歲～三十歲常見腰酸背痛；
四十歲～五十歲就出現五十肩、下背痛；六十歲以上則彎腰駝背，舉步維艱。
不錯，骨質疏鬆症已成為 現代男女 揮之不去的夢魘，尤其是 更年期後 的婦女，
骨骼中 礦物質的流失速度 更為驚人，若不能及時防治，隨之而來的就是長期背痛、動輒骨折、
個子愈來愈矮、背愈來愈駝，這時脆弱的脊椎已無法支撐身體的重量，
內部器官因受擠壓而失去正常運作功能，以致百病叢生。
骨質疏鬆的主要原因是鈣質流失，而 喝汽水、可樂〈含「磷酸」很高,會把鈣吸走形成磷酸鈣,排出體外〉、
吃垃圾食物、過量的鹽 也是致病因素。
醫師通常會告訴病人 錯誤資訊 ，預防骨質疏鬆，須從補充鈣質、適度運動、多曬太陽、控制飲食著手。
對於鈣質的補充，很多報章雜誌都大力鼓吹──每天喝三大杯牛奶，更誇張的，有些還建議小孩把牛奶當開水喝。
牛奶的含鈣量有多少？從附表來看，一百公克的牛奶含鈣一百一十毫克，而同重量的黑芝麻，
含鈣量達牛奶的十八倍，海帶芽是十二倍，苜蓿芽三倍，黑豆、芥蘭、莧菜、紫菜、豆皮等，鈣含量也比牛奶多得多。
牛奶不是「鈣」高尚的食品，更諷刺的是， 乳品消耗量愈高的國家，骨質疏鬆症的罹患率愈高 。
美國出版的「新世紀飲食」一書中，作者 約翰‧羅彬斯 廣泛蒐集資料，
發現美國、芬蘭、瑞典及英國人骨質疏鬆最普遍，而落後貧窮的非洲班圖人婦女，每天只攝取三百五十毫克的鈣，
她們平均生九個孩子，每個小孩餵母奶二年，卻從來沒有缺鈣的現象，骨骼密度遠高過富裕的已開發國家人民。
這是什麼原因？
現在的醫學界已漸漸證明，過多的 蛋白質(肉類 ;產生” 酸 ”)會把鈣帶出體外，也就是說，
攝取的蛋白質愈多，流失的鈣也愈多。牛奶、酸乳酪、奶酪等製品，蛋白質含量很高，所以，當您猛吃這類食品，
一心想補充鈣質時，殊不知一場 驅逐戰 正在體內悄悄展開，這些食物所含的高量蛋白質正毫不留情地把鈣驅逐出境。
新世紀飲食一書也舉一個極特殊的實例── 愛斯基摩人的飲食中，蛋白質含量居全世界冠軍 ，
一天約二百五十公克到四百公克，取自魚、海象及鯨魚等，可是很不幸地，他們 患骨質疏鬆症的比率也排名世界第一 。
一九八四年八月的美國「醫學論壇」刊登一篇美國人骨骼密度研究報告，指出 素食者的骨骼比一般人強壯很多 。
美國密西根州立大學也做過類似研究，發現美國六十五歲以上的人：男性素食者平均骨質損失百分之三。
肉食者損失百分之七。女性素食者平均骨質損失百分之十八，肉食者損失百分之三十五。
為什麼這樣？因為肉食者平均攝取的 蛋白質 比素食者高很多。由這些實證可見預防骨質疏鬆症的第一要務，
不是多吃高鈣食物，而是 少吃高蛋白質 食物。
因此，當您下次要喝牛奶補鈣時，可得要仔細想一想，此舉是否真的「鈣」得住？

本文引用自:http://www.wretch.cc/blog/gontenzn1/8536956