最近好多朋友說要開咖啡店，很高興咖啡在台灣能蓬勃發展，

但咖啡品質跟~數大就是美~並不能劃上等號。

多數的咖啡店是以營利事業為主，既然開店了，店租啦、人事開銷等等....

這些龐大的開銷還是得自行吸收消化，所以往往就會造成以降低成本來平衡開銷，

降低成本有各種不同方式，如何保有一定品質又能節省成本?這可是一大考驗喔!!

肯亞在20世紀初，咖啡開始在農地廣泛的種植。

在後來的時期，咖啡已經成為在貿易尋求過程中，它的質量特別被為尊重的多數之一。

Arabica咖啡在肯亞的幾個地區生長，這遙遠西方從高山的斜坡 Elgon與烏干達接界的，

在這裡藍色山種類(從牙買加那裡帶回) 被增長。

但是，肯亞的最大的咖啡總是來自一個小的新月區域，正好奈洛比北方和東北，

沿著阿伯代爾山的緩坡對西方和沿著面對南方的高山的斜坡 肯亞到北方。

他們已經在平均尺寸半英畝的極小的農場上生長，在高度從5，500到6，500英尺也點綴風景。

研究顯示，咖啡因可能讓人變得更容易被說服。

想要求老闆加薪嗎？你可能會想要透過一杯咖啡來要求。

黃筱珮／台北報導

喝咖啡提神醒腦，但「酗咖啡」可就不妙。

醫師建議，一天最多喝二杯咖啡，喝多易上癮，甚至中毒。

【中時電子報 】                       2006 / 06 / 16 (星期五)

黃筱珮／台北報導八月一日起，咖啡將有紅、黃、綠標示！因行政院消保會建議，星巴克、西雅圖等主要連鎖咖啡店同意實施咖啡因標示，紅標代表介於二百至三百毫克間，或三百毫克以上，一天建議一杯，否則會超量。綠標表示一百毫克以下，一天最多可喝三杯。

行政院消保會督導組組長劉清芳表示，喝咖啡是許多人生活上不可或缺的一部分，衛生署建議咖啡因攝取量一天低於三百毫克，但三百毫克是多少？消費者並不了解。

為了讓咖啡因標示簡單易懂，消保會邀集衛生署、台灣咖啡協會及大型咖啡連鎖店業者開會，討論現煮咖啡標示，決議以顏色區分：紅色代表二百至三百毫克，或三百毫克以上；黃色一百至二百毫克；綠色一百毫克以下。

紅標一天一杯 綠標一天三杯

劉清芳表示，與會業者如西雅圖、怡客、客喜康、IS COFFEE及85℃都表示支持，星巴克會後表示願意配合。丹堤、優仕、伯朗等未與會，意願不明。

業者表示，標示方法若要改包裝成本太高，可能在價格看板上分別標色，或在咖啡杯上貼貼紙，各家業者不統一，但要方便、消費者看得懂為原則。

劉清芳強調，這項標示並無強制力，僅能呼籲業者配合，照顧消費者健康，相信消費者會更樂於光臨消費。消保會表示，衛生署已規範包裝飲料要標示咖啡因含量，以濃度（ｐｐｍ）標示，消費者要自己換算，相當複雜。建議全面改成「毫克」標示，以統一、好算。