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November 25, 2008
採用天然食材的磅蛋糕
befuncafe 在天空部落發表於 Nov 25, 2008
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什麼是磅蛋糕(POUND CAKE)？
磅蛋糕的起源是早期歐洲的家庭，把奶油&雞蛋&麵粉&糖各量１磅，均勻攪拌後烤焙而成
最初的磅蛋糕因為只是拌勻，並不講究攪打技術和方法，吃起來口感比較接近小餅乾而非蛋糕，後世基於１比１的原則下，改良製造過程和配方，做出比較綿密厚實又不失古風的口感


本店的磅蛋糕均由店老板自製，並非向一般西點工廠訂購，一些比較特別的口味（如刺葱&肉桂）也是自行研發


大部分的食材係採用天然原料
如刺葱蛋糕使用本店種植，無添加任何農藥之新鮮刺葱葉
肉桂蛋糕使用近年開始流行，坊間尚少見的台灣土肉桂葉
薰衣草＆桂花蛋糕使用乾燥的花瓣，杏仁蛋糕使用純杏仁粉等等








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1. 口水流一地了．．


yles4321 於 Aug 4, 2008 留言 |
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