很久以前第一次吃黑鮪魚是在一個永春小巷子裡的小小日本料理店，那時候第一個想法是..黑鮪魚的光澤怎麼跟電視上的差異這麼大，原來真實的黑鮪魚真的是這樣啊~~~對不起我當年懷疑你了老闆...

是特意要切成厚薄不同的來感受不同層次的口感嗎？

我還以為這是還沒解凍的......
我真是孤陋寡聞啊

是不是以為應該像鐵火丼的那種鐵紅色？那好像是身體另一部份的肉。昨天在新聞上看到黑鮪魚的三種部份切片擺在一起，剛好就是三種顏色。這應該是腹肉吧，油花較多所以顏色較淺～所以入口即化！超好吃。

厚薄不同......應該是跟我媽的切工比較有關係。