。。。。。。。。。。。。。。客家人(作客的人)。。。。。。。。。。。。。。。。。。

飲食文化

客家美食可謂客家文化的中心價值之一，例如幾項特定的「客家美食」，早期有「粑」，近期則是擂茶，這兩個兼具美味與現場表演雙重效益的飲食文化，或多或少鼓舞了更多人參與了客家文化；而客家飲食多以傳統的「鹹、香、肥」三個原則。

客家人不外乎薑絲炒大腸.客家小炒.福菜湯.筍乾控肉.蒜白肉.板條

特色是:香.肥.鹹
薑絲炒大腸作法:薑絲炒大腸
材料：豬大腸、蘇打粉、薑絲、辣椒、蒜苗、水、醋、鹽
１先將豬大腸加入蘇打粉洗淨後，切小段
２將薑絲、辣椒、蒜苗等切好
３將薑絲、辣椒、蒜白及切段的豬大腸一同置入鍋中拌炒
４將拌炒好的薑絲大腸 加入水悶煮後，加入蒜葉拌炒
5 起鍋前加鹽並倒入醋，好吃的薑絲炒大腸就完成了

「上穿大襟衫，下穿大襠褲」是客家傳統服飾的最佳寫照。客家人因為長期過著顛沛流離的遷移生活，所以孕育了他們勤勞節儉，勇敢耐苦的習性。
而且移民來台之際，因為環境惡劣，為了求生存，所以不管男生女生都要共同負擔起墾殖的重任，其實他們生活得非常艱苦，再加上居住地的封閉性，長時間與外界阻隔的情況下，造成了他們極度保守的生活方式，因此生活習慣、服飾上都仍承襲了先人的傳統保守。
所以探穿客家傳統服飾的特色，大致上可說表現得極為樸素、節儉，色彩單調、造型單一，方便、實用、耐穿，只求蔽體禦寒而不尚浮華。
(1)經濟性：
A.所用布料耐洗、耐穿。
B.衣服上隱蔽之處，採用粗布剪接替代。
C.嬰兒尿布，以穿洗得老舊之男女大襠褲，來包裹代用，不必再予剪裁。
D.服裝上之裝飾精簡單純，適可而止。
(2)便利性：
A.便於穿脫、更換，或於衣內添加內衣。
B.結構簡單、富機能性，便於操作勞動。
C.大襟上直扣的配置止於腰線上，便於婦女哺乳；工作時，又可將前身摺短塞於腰帶。
D.寬大且翻摺之袖口，和貫通之腰帶，可用以放置物品或錢幣，隨身而不累贅。
(3)長久性:
A.穿著時間，可自早到晚，自春至冬。
B.穿著之期間，可自少年時期至老年，適用期長。
作者是客家人，但是卻沒穿過....
近年來藍衫已從生活服飾轉變成形象服飾，成為客家節慶的象徵服裝，或者是客家歌舞表演的演出穿著。不過，近年來各界漸漸體認到這個困境，開始將客家服飾從象徵性的標籤，轉向生活化的新時代客家服飾。



藍杉:

不外乎薑絲炒大腸.客家小炒.福菜湯.筍乾控肉.蒜白肉.板條

特色是:香.肥.鹹
薑絲炒大腸作法:薑絲炒大腸
材料：豬大腸、蘇打粉、薑絲、辣椒、蒜苗、水、醋、鹽
１先將豬大腸加入蘇打粉洗淨後，切小段
２將薑絲、辣椒、蒜苗等切好
３將薑絲、辣椒、蒜白及切段的豬大腸一同置入鍋中拌炒
４將拌炒好的薑絲大腸 加入水悶煮後，加入蒜葉拌炒
5 起鍋前加鹽並倒入醋，好吃的薑絲炒大腸就完成了

。。。。。。。。。。。。。。客家人(作客的人)。。。。。。。。。。。。。。。。。。

飲食文化

客家美食可謂客家文化的中心價值之一，例如幾項特定的「客家美食」，早期有「粑」，近期則是擂茶，這兩個兼具美味與現場表演雙重效益的飲食文化，或多或少鼓舞了更多人參與了客家文化；而客家飲食多以傳統的「鹹、香、肥」三個原則。

服飾文化

傳統客家藍衫使用者在美濃東門樓前消失之後，藍衫就從生活服飾轉變成形象服飾，藍衫成為客家運動場合的「制服」，或者是客家歌舞表演者的象徵性穿著。

南臺灣從藍染與藍衫出發，舉辦了相當有創意的藍衫服裝秀，積極發展生活藍衫。北臺灣客庄，則從「客家花布」出發，廣泛地運用在各種生活用品上，值得期待，新竹九讚頭社區經過了十多年的社區醞釀，近年推出了以花布製作的九娃娃，相當受人歡迎。

建築文化

臺灣的客家建築從中國原鄉帶來了家神祖先信仰，確立了「宗祠」、「家廟」、「公廳」等客家特殊建築類型。在空間的表現上，具體呈現在「公廳」與「禾埕」，這兩個一虛一實兩個空間所貫串起來的組合，「日字廳、曰字井」，形成了「家族昌盛」的象徵意義。在材料的運用上幾乎都是因地制宜〈從精神的層次，也可說是延續原鄉之傳統〉，用泥土、用火磚、用木、用竹，率都以建築物的在地資源優先考量。